恩施市：土家年味浓 山寨“刨汤”香

湖北日报客户端讯（通讯员谢顺）1月10日，刨汤在湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市白果乡下村坝村，恩施“来恩施 • 吃刨汤 • 购年货 • 过大年”民俗美食消费节启幕。市土山寨延安大城县新闻网村民们忙着杀年猪、家年烹佳肴，味浓游客吃刨汤、刨汤看土家民俗节目、恩施逛年货集市、市土山寨选购特色农产品，家年沉浸式体验浓郁的味浓延安大城县新闻网土家年俗。

“吃刨汤” 是刨汤恩施土家人代代相传的传统年俗。每逢年前，恩施家家户户宰杀年猪，市土山寨将新鲜猪肉搭配时令蔬菜烹制成一桌桌美味，家年邀亲朋好友欢聚品尝，味浓在推杯换盏间交流感情，共话新年愿景。

今年，恩施州以民俗为媒、文旅搭桥，将这一古老年俗升级打造为特色文旅 IP。当地不仅发布刨汤宴美食地图，还投入 1000 万元补贴资金，在全州 20 个特色村寨、社区同步开启刨汤盛宴，吸引了全国各地游客慕名而来。据悉，这场充满烟火气的民俗盛宴将持续至 2 月 11 日，为游客送上独具土家风情的新春体验。